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探寻葡萄酒软木塞家族的三六九等

2018-04-11 16:51:57 来源: 葡萄酒网
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2018-04-11
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李小丽

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软木塞,只要喝过江苏十一选五开奖结果l的人对软木塞都不陌生,但这个极容易被遗忘的东西,然而它却伴随着葡萄江苏十一选五开奖结果l一同诞生,今天就让小M来为大家介绍下软木塞的故事。

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公元前5世纪的希腊人已经使用橡木来塞住葡萄酒壶,在他们的带领之下,罗马人也开始使用橡木作为瓶塞,还会添加火漆封口。然而软木塞并未成为当时的主流,人们用于葡萄酒壶和酒罐的封口的还是以火漆或者石膏,并在葡萄酒表层滴入橄榄油进行油封,直到17世纪中叶,软木塞才真正与葡萄酒联系到一起,目前是为了取代当时所用的玻璃塞,时至今日,软木塞的使用已然成为葡萄酒行业的共识。

天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口,又不完全隔绝空气,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润。按照原料与用途进行简单分类的话,软木塞这个家族的内幕可远比想象的复杂。探寻葡萄酒软木塞家族的三六九等

首先要讲的是软木塞中的贵族——天然塞,这个由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞,其特质没有多余的杂志异味,而且天然橡木的特质能最大限度保持葡萄酒发酵环境的完整性,用天然塞保存的葡萄酒储藏数十年甚至上百年也不足为奇。

有天然塞必然有聚合塞,这种软木颗粒与粘合剂压制而成的,根据加工工艺又可以分为板材聚合塞和棒材聚合塞。

板材聚合塞,这种由软木颗粒压制成的瓶塞,物理特性十分靠近天然塞,成本较高,在旧世界名酒庄会选择使用。

棒材聚合塞,则是在压制过程中加入更大量的瓶胶,成本较低,新世界或者一些发展中国家使用频繁。

而下面这种瓶塞的性能则介于上述两者之间,贴片合成软木塞,在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片,不仅具有天然塞的特性,又优于聚合赛的密封性能,可用于对品质较高的葡萄酒进行密封。

那么有人会问小M,起泡酒的瓶塞好像和红葡萄那些不同???没错,起泡酒有属于自己的酒塞,在不接触酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合加工,而接触酒的部分用单片厚度不低于6mm的两片天然软木贴片加工。这样做能有效防止起泡酒的气体漏出外界,同时又能防止外界的气体进入酒瓶内。

除了上述说的这些常见的外,许许多多我们不经常见到的软木塞成员,在庞大的软木塞家族中有着属于自己独特的地位,就像每一种葡萄都有属于它的特长一样。

但近年来,软木塞正面对着螺纹瓶盖的冲击。螺纹瓶盖虽不是什么新鲜事物,但他容易打开,且味道近乎没有的特性能让人们更好品味葡萄酒原汁原味的醇香,人们再也不用带上麻烦的开瓶器,软木塞真的是在离葡萄酒原来越远吗?

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