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你所饮用的葡萄酒顺序是错的,提醒你别再丢脸了

2018-02-06 14:37:00 来源: 葡萄酒网
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2018-02-06
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陈嘉涛

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江苏十一选五开奖结果l的魅力在于味觉和口感的丰富变化,产地、采摘年份、糖分、酸度、单宁含量、储藏年份、江苏十一选五开奖结果l体轻盈程度等等一系列的指标都会影响葡萄酒的口感和品质;饮用时的温度、氧化程度及配餐也会影响葡萄酒口味的发挥,品酒是个大学问。

你所饮用的葡萄酒顺序是错的,提醒你别再丢脸了

每个人的口味和偏好不同,对葡萄酒选择的也就不同。如果你面对的是一场酒会,或者到酒庄品酒,那就面临一个品尝先后的问题,哪种葡萄酒应该先饮,哪些应该后饮,也是有讲究的。

葡萄酒的饮用顺序法则

按糖分,先“干”后“甜”;按单宁,先“白”后“红”;按酒体,先“轻盈”后“饱满”;按二氧化碳,先“起泡酒”后“静止酒”;按年龄,先“幼”后“长”,最后才上加强酒。

按糖分,先“干”后“甜”

人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。

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按二氧化碳,先“起泡酒”后“静止酒”

通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,适宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。

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按单宁,先“白”后“红”

葡萄酒的饮用顺序如果根据单宁含量的多少,其饮用顺序是先白后红。由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性

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按酒体,先“轻盈”后“饱满”

先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序,优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道,从而使其沦为炮灰。

按年龄,先“幼”后“长”

通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道,因此更适宜推后饮用。

最后才上加强酒

相比非加强型葡萄酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合最后饮用。

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